Редакція tochka.net розповість тобі, як готується плов зі свинини за класичним рецептом, який у кожній національній кухні доповнюється і збагачується своїми улюбленими традиційними спеціями.

Основними компонентами плову зі свинини є, звичайно ж, якісне м'ясо з жировими прожилками (краще брати ошийок ), рис, цибуля, часник, морква. Свинина має ніжнішу консистенцію, ніж яловичина і баранина, а тому твій плов зі свинини вийде ніжним і смачним.

Щоб приготувати смачний плов зі свинини, тобі також знадобиться товстостінний посуд, наприклад, сотейник. Перед закладанням продуктів, його потрібно добре розжарити на сильному вогні.

Плов зі свинини - інгредієнти:

300 г свинячого ошийка,
200 г рису,
150 г моркви,
150 г цибулі,
3 зубки часнику,
50 мл олії,
2 ч. ложки барбарису,
2 лаврових листа,
щіпка меленого коріандру,
червоний мелений перець за смаком,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком.

Плов зі свинини - приготування:

Моркву почисти і натри на крупну тертку або наріж тонкою соломкою. Цибулю почисти і поріж середньо. Подрібни часник.
М'ясо оброби і наріж невеликими кубиками.
У добре розігрітий сотейник налий олію. Виклади в олію свинину і обсмаж її на сильному вогні, перевертаючи, 7-10 хвилин до рум'яної скоринки.
Додай до м'яса цибулю і обсмаж 3 хвилини, потім додай моркву і ще трохи обсмаж.
Додай у плов часник, всі спеції, посоли. Перемішай і залий окропом, щоб вода покрила м'ясо. Доведи до кипіння, зменш вогонь і готуй 10 хвилин.
Рис ретельно помий і акуратно виклади на м'ясо, не перемішуючи.
Залий плов водою, щоб вона покривала рис на 2 см. Доведи до кипіння і вари плов до випаровування рідини. Потім проткни рис у декількох місцях, накрий кришкою і томи плов на слабкому вогні приблизно 20 хвилин.
Готовий плов зі свинини ретельно перемішай і подавай гарячим.

http://lady.tochka.net